Какао масло в форме порошка "Микрио (Mycryo)", 600 гр

Какао масло в форме порошка "Микрио (Mycryo)", 600 гр
Отзывов: 0
В наличииВ наличии
Поделиться
Callebaut
Описание товара:
Какао-масло Mycryo превосходно для темперирования (пре-кристаллизации) шоколада.

Темперирование (пре-кристаллизация) шоколада происходит быстрее и проще, чем когда-либо, если
использовать Callebaut® Mycryo®. Он даже позволяет использовать темперированный шоколад дольше,
потому что это замедляет процесс перекристаллизации.

1. Растопите шоколад при температуре 40-45°C (в микроволновой печи или на водяной бане).

2. Охладите шоколад при комнатной температуре до 34°С для темного шоколада, 33°С для молочного, белого или цветного шоколада.

3. Добавьте 1% какао-масла Mycryo® или из расчета 10 г на 1 кг шоколада.

4. Хорошо перемешайте.

5. Когда шоколад окончательно темперирован, поддерживайте его температуру: для темного шоколада 34°С, для молочного, белого или цветного 33°С.




Кроме этого - откройте для себя новый способ приготовления мяса, рыбы и овощей с Mycryo!
Микрио (Mycryo®) представляет собой чистое какао-масло в сухой, порошковой форме, идеальной для выпечки и жарки.
Микрио (Mycryo®) выявляет естественный вкус ингредиентов, даже самый утонченный, и не перебивает этот вкус, как это делают другие жиры при жарке. Просто посыпьте Микрио (Mycryo®) на сырые или слегка бланшированные ингредиенты и обжарьте их на горячей, сухой сковороде без добавления дополнительного жира.
Этот 100% растительный жир абсолютно здоровый продукт, в том числе благодаря какао бобам: нет холестерина, низкое содержание калорий, меньше жира необходимого для жарки.
Характеристики:
Производитель
Описание товара
Сфера применения какао-масла очень широка: его используют в качестве барьерного слоя в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения размокания хрустящих компонентов, добавляют к шоколаду для улучшения его текучести, а также применяют для смешивания красителей и введения в жидкий шоколад для получения покрытия «велюр».Какао-масло в галетах является темперированным продуктом, имеющим кристаллическую структуру. Такие галеты очень удобны для плавления, также их очень легко дозировать.
Характеристики:
Прочие
Производитель Callebaut
Отзывов: 0
В наличииВ наличии
Поделиться
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену